Вишня для коктейлей

Вишня коктейльная

Очень многим знакомы яркие коктейли, украшенные необычной вишенкой, имеющей желтый, зеленый или даже синий цвет. Поэтому часто возникает вопрос, что это за особая вишня, которая совершенно не похожа на традиционную красную.

Дело в том, что вишню, предназначенную для украшения коктейлей, подвергают специальной обработке, в результате которой по своему вкусу и цвету она начинает напоминать карамель. Другими словами, коктейльная вишня — это вишня, засахаренная по особой технологии. С ее помощью украшают не только коктейли, но и торты, мороженное и многие другие десертные блюда. Стоит отметить, что больше всего кондитеры отдают предпочтение коктейльной вишне на веточке. Однако, в настоящее время можно купить вишенки и отдельно, без веточки. В продажу продукт поступает преимущественно в стеклянных баночках, объем которых составляет от 225 до 750 граммов.

Кстати, продукт, аналогичный нашей современной коктейльной вишне, представляет собой не такую уж новинку. Ее история уходит своими корнями в девятнадцатое столетие. Уже в это время жители Америки специально мариновали в ликере Мараскино дикую вишню сорта мараско. Впоследствии такие вишенки они применяли для украшения различных коктейлей. Однако, в связи с тем, что метод транспортировки вишни оказался слишком дорогим, пришлось изобретать другие, более выгодные и доступные методы.

Вишня коктейльная

Сколько стоит вишня коктейльная ( средняя цена за 1 бан.)?

Наверняка многие из нас видели ярко-украшенные коктейли с вишенкой и нередко задавались вопросом, что же это на самом деле за ягодка. Если это обычная вишня, в таком случае почему она не привычного красного цвета, а желтая, зеленая или синяя? На самом деле это самая настоящая вишня, только обработанная по специальной технологии. Это отнюдь не означает, что ее нельзя употреблять в пищу — она совершенно съедобна, правда на вкус вишня коктейльная всех цветов напоминает не свежую ягоду со свойственным ей кисло-сладким привкусом, а карамель.

Между тем, вишня коктейльная — это особым образом засахаренная вишня, которая выступает в роли украшения для коктейлей, мороженого, тортов и других сладких блюд. Особой популярностью среди кондитеров пользуется вишня на веточке, хотя можно приобрести и ягоды без нее. Сегодня в продаже встречается вишня коктейльная в баночках объемом от 225 до 750 граммов, в основном из стекла.

Интересно, что кулинарная история этого интересного продукта начинается еще в конце 19 века. Тогда американцы мариновали далмацкий сорт дикой вишни мараско в ликере под названием Мараскино, а затем использовали в качестве украшения для коктейлей – отсюда и название. Стоимости транспортировки такой вишни обходилась слишком дорого, поэтому в конце концов придумали другой способ изготовления, который применяется и по сей день.

Чаще всего для изготовления вишни коктейльной используется мараскиновая вишня, которая вначале вымачивается до полутора месяцев в растворе негашеной извести и двуокиси серы, в результате чего ягодки становятся более плотными и приобретают цвет слоновой кости. После этого вишни избавляют от косточек, снова отбеливают при помощи хлорита натрия и выдерживают в воде немного более суток — при этом из мякоти удаляются обесцвечивающие агенты. Для еще большего уплотнения вишню коктейльную держат две недели в растворе бисульфита натрия.

И только на самом завершающем этапе изготовления этого кондитерского украшения вишня вымачивается в сахарном сиропе с добавлением разнообразных пищевых красителей. В основном это натуральные вещества, но в последнее время все чаще и чаще в составе вишни коктейльной можно встретить массу неприятных добавок с известной каждому буквой Е. Понятно, что такой продукт не несет в себе практически никаких полезных свойств, за исключение чисто эстетической нагрузки.

Энергетическая ценность вишни коктейльной (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 1%|1%|94%

в 1 столовой ложке 18 граммов

в 1 штуке 3 грамма

в 1 банке 225 граммов

Витамины

Аналоги и похожие продукты

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

&copy FindFood.ru — Кулинарный сайт + Социальная сеть о еде №1, 2012-2017г.

Использование информации с сайта возможно лишь с указанием активной ссылки на источник и уведомления на почтовый ящик. Допускается копирование информации не более 10 страниц в месяц на условиях текущего сайта.

По всем вопросам писать на

Каталог товаров

Сиропы Monin и Monin-Keddy имеют высокие качественные характеристики и сохраняют сбалансированный вкус и аромат. Сиропы изготавливаются только из натуральных компонентов. Высокая концентрация позволяет добавлять меньшее количество сиропа в напитки при сохранении необходимых вкусовых качеств. Сиропы Monin – серия премиум-класса, а Monin-Keddy – эконом класса.

Коктейльная вишня Luciano производится из особого сорта белой вишни. Цельные плоды вишни без косточки, на плодоножке, окрашены в разные цвета, плотной консистенции, без видимой кристаллизации, сладкие, без посторонних привкусов.

Фруктовое пюре Monin содержит в своем составе не менее 50 % фруктов и ягод. У вас нет необходимости добавлять в коктейль сахар, фрукты или ароматизаторы. Продукт имеет высокую концентрацию, насыщенный вкус и аромат.

Топпинги Dolce Rosa — это итальянская рецептура и технология. Рекомендуем использовать для приготовления различных десертов, кондитерских изделий и напитков: торты, мороженое, блины, пирожные (начинка, украшение), кофе и пр.

Коктейльные вишни: аппетитный элемент декора

Привлекательный внешний вид блюда во много зависит от декора. В качестве украшения для коктейлей, тортов и пирожных часто используют вишню. Прежде она проходит специальную обработку.

Ее сначала ее вымачивают в специальной растворе. Вишенка становится плотной и из нее извлекают косточку. Затем ягода дополнительно отбеливается. Она теряет свой натуральный цвет, что дает кулинарам возможность придать ей любой желаемый оттенок. Наверняка вы встречали декор в виде зеленой или желтой ягоды. Красители добавляют тогда же, когда вымачивают вишню в сахарном сиропе. В итоге получается плотная, яркая и сладкая ягода. Выглядит она очень аппетитно, передавая эту аппетитность всему десерту или напитку.

Коктейльную вишенку изготавливают из мараскиновой вишни. Поговаривают, что рецепт ее приготовления изобрели еще в XIX века в Америке. Ягоды мариновали в ликере.

Коктейльная вишня имеет больше эстетическую роль, хотя многие не упускают возможности оценить и ее вкусовые качества. Кроме того, что вишню можно приготовить самостоятельно, ее легко купить в магазине. Она продается преимущественно в стеклянных банках разного объема. Где же ее используют? Яркий элемент декора украшает:

Сегодня проще выбрать готовый продукт. Тем более что его разнообразие широко представлено на полках супермаркетов. Вишни выпускают в стеклянных емкостях. Прозрачный сироп позволяет рассмотреть продукт во всей красе и оценить его качество.

Учитывайте, что ягоды должны быть целыми, иначе они теряют свое главно назначение — украшать и делать блюдо аппетитным.

Более эффектно выглядят вишни на веточке. Это особенно удобно в приготовлении коктейлей, когда веточка с вишнями закрепляется на стенке стакана.

Так как коктейльные вишни консервируют, то хранится ягода достаточно долго. В вашем заведении она найдет для себя приют в складском помещении, где темно и прохладно. Это в том случае, если ягода активно расходуется, и вы запасаетесь большим количеством банок.

Для небольшого кафе или ресторанчика достаточно нескольких емкостей с продуктом, которые будут комфортно чувствовать себя на полке холодильника.

Что означает загадочное слово бакалея и какие продукты относятся к этой группе? Найдите ответ на этот вопрос в нашей статье.

Удивить своих посетителей можно при помощи ледяной скульптуры. Какие фирмы занимаются изготовлением таких предметов искусства, вы узнаете по http://vkusologia.ru/posuda/servirovka/figury-izo-lda.html ссылке.

Среди известных производителей коктейльной вишни торговая марка Mikado, компании Luciano, Cherry Man, Maraschino.

Для бара коктейльная вишня станет главным украшением некоторых напитков. Ее используют и в кафе, где посетителям предлагаются хлебобулочные и кондитерские изделия собственного производства. Вишенка поможет в создании неповторимой презентации ресторанного блюда, а посетитель останется доволен.

Пищевые добавки (Е)

  • Посуда и предметы сервировки

  • Продукты питания и напитки

  • Упаковка и материалы

    Москва, 4-й Лесной переулок, 4 Бизнес-центр «White Stone»

    Источники:
    Вишня коктейльная
    Очень многим знакомы яркие коктейли, украшенные необычной вишенкой, имеющей желтый, зеленый или даже синий цвет. Поэтому часто возникает вопрос, что это за особая вишня, которая совершенно не похожа на традиционную красную.
    http://vkusnoblog.net/products/vishnya-kokteylnaya
    Вишня коктейльная 1
    Наверняка многие из нас видели ярко-украшенные коктейли с вишенкой и нередко задавались вопросом, что же это на самом деле за ягодка. Если это обычная вишня, в таком случае почему она не привычного красного цвета, а желтая,…
    http://findfood.ru/product/vishnja-koktejlnaja
    Каталог товаров
    Фирма ПИК предлагает приобрести всё необходимое для оснащения заведения барным инвентарем и барными аксессуарами. Все товары отличаются надежностью, удобством в эксплуатации, современным дизайном.
    http://www.firma-pik.ru/shop/index.php?categoryID=5184
    Коктейльные вишни аппетитный элемент декора
    Аппетитная с виду коктейльная вишенка проходит настолько тщательную обработку, что кажется искусственной. На самом деле это съедобный продукт, который выполняет эстетическую роль
    http://vkusologia.ru/produkty-i-napitki/konservacija/koktejlnye-vishni.html

  • COMMENTS