Куриные отбивные с сыром

Куриные отбивные с помидорами и сыром под силу даже новичкам. Простой рецепт сочных куриных отбивных с помидорами и сыром

Тушение жёсткого мяса в томатном соке – известный кулинарам приём. Куриное филе и так достаточно мягкое, а потому в приведённых ниже рецептах сочные кольца томатов выступают не в качестве маринада, а как источник сока, позволяющего не волноваться за сочность готового блюда.

Куриные отбивные с помидорами и сыром – общие принципы приготовления

• Куриные отбивные приготовляют из мякоти птичьей грудки. Поскольку белая курятина суховата, не рекомендуется использовать побывавшие в морозилке кусочки. Сочные и вкусные отбивные могут получиться только из свежего или, в крайнем случае, охлаждённого филе.

• Для отбивных, курятину нарезают достаточно толстыми, двухсантиметровой толщины кусками и слегка отбивают, чтобы придать пластам аккуратную форму. Белое мясо достаточно нежное, поэтому отбивать рекомендуется только с одной стороны и желательно через пакет, иначе волокна прорвутся и на пластах могут образоваться дырочки.

• Помидоры желательно взять мясистых сортов. В них мало сока, который при запекании или обжаривании может оказаться лишним. Томаты нарезают тонкими дольками или пластинками, после чего выкладывают поверх подготовленного мяса.

• Для приготовления нужен твёрдый, обязательно легко плавящийся сыр, он необходим для сохранения сочности. Измельчённый на тёрке продукт при растапливании схватывается румяной корочкой, которая не даёт выпариваться соку.

• Готовят куриные отбивные с помидорами и сыром в сковороде или духовке. Можно применить комбинированную кулинарную обработку. Сначала обжарить мясо в кляре или панировке из сухарей, после чего довести до готовности, покрыв помидорами и сыром, в духовом шкафу или СВЧ-печи.

• При запекании, к помидорам можно добавить овощи или грибы. Обжаривая мясо на сковороде в кляре, помидоры и сыр можно использовать как начинку.

Куриные отбивные с помидорами и сыром под яблочным покрывалом

• куриное филе (грудка) – 2 шт.;

• две средних луковицы;

• два некрупных яблока;

• четыре ложки майонеза;

• молотый перец, фабричные специи «Для курицы», соль.

1. Омытое в холодной воде филе разрежьте вдоль так, чтобы получилось по два пласта из каждого куска. Разложите их на разделочной доске, накройте пластиковым пакетом и немного отбейте. Затем приправьте, посыпав молотым перцем и специями. Чуть подсолите, оставьте на четверть часа.

2. Слегка смажьте противень постным маслом. Равномерным слоем выложите на него половину нарезанного тонкими кольцами лука. Сверху, укладывая плотно один к одному, поместите отбитое мясо и накройте каждый из них тонкими колечками томатов вперемешку с оставшимся луком.

3. Очищенные от кожуры яблоки нарежьте тоненькими дольками и уложите на помидорный слой.

4. Смажьте поверху майонезом, смешанным с мелко тёртым сыром, и поставьте запекать на 40 минут. Обязательно поднимите температуру в духовке до 180 градусов заблаговременно и следите, чтобы она в дальнейшем не изменялась.

Куриные отбивные с помидорами сыром и сладким перцем

• полтора килограмма куриных грудок;

• один сладкий перец;

• пять зубцов чеснока;

• три крупных помидора;

• стакан пекарской муки;

• шесть ложек нежирного майонеза;

• две ложечки горчицы;

• свежий укроп или другая зелень.

1. Разделайте филе на куски толщиной до полутора сантиметров. Подсолите, приперчите, посыпьте приправой и осторожно отбейте с двух сторон до толщины чуть менее сантиметра. В процессе придайте пластам желаемую форму.

2. Обваляйте отбивные в муке со всех сторон и на сильном огне быстро обжарьте, до золотистого окрашивания. Для жарки используйте только рафинированное масло подсолнечника.

3. Очищенный от семян перец и помидоры нарежьте помельче кубиками, мелко порубите свежую зелень.

4. Натрите сыр крупной стружкой и смешайте его половину с измельчёнными овощами и зеленью. Добавьте немного соли, майонез с горчицей и перемешайте.

5. Выстелите жаровню пергаментом и выложите на бумагу отбитое мясо. Сверху на кусочки положите немного овощной шубы, разровняйте и посыпьте оставшейся сырной стружкой.

6. Запеките в течение 20 минут.

Простой рецепт сочных куриных отбивных с помидорами и сыром для духовки

• 250 гр. томатов, среднего размера;

• куриная, немороженная грудка (филе) – 600 гр.;

• четверть ложечки молотого перца;

• четыре ложки майонеза высокожирного.

1. Филе разрежьте поперёк на куски чуть тоньше 2 см. Выложите на разделочную доску и немного отбейте с одной стороны, приперчите.

2. По смазанному растительным маслом или выстланному пергаментом противню разложите пласты отбитого мяса, выдерживая небольшое расстояние между ними. Смажьте майонезом, присыпьте нашинкованным луком.

3. Нарежьте помидоры тонкими дисками и аккуратно выложите ломтики на луковый слой. Сверху крупной крошкой натрите сыр и поместите в духовку на двадцать минут.

Жареные на сковороде куриные отбивные с помидорами и сыром в кляре

• филе куриной свежей грудки – 700 гр.;

• 200 гр. мясистых томатов;

• стакан пшеничной муки;

• три ложки высококалорийного майонеза, жирностью не ниже 72%;

1. Нарезанное на тонкие продольные пласты филе по своему вкусу приправьте молотым вручную перцем, чуть присолите и немного отбейте.

2. Обмытые в холодной воде томаты порежьте кружками толщиной до 3 мм, тонкими пластинами нарежьте сыр.

3. Вилкой взбейте яйца в пену. Добавьте совсем чуть-чуть соли, выложите майонез и хорошо перемешайте. Затем, по ложке подсыпая муку, и обязательно интенсивно взбивая каждый раз, приготовьте кляр. Он не должен быть жидким, сравнивайте с густотой домашней сметаны.

4. В сковороду с толстым дном влейте немного масла и хорошо прокалите его на среднем огне.

5. Отбитые пласты филе поочерёдно одной из сторон окуните в кляр и сразу выложите этой же стороной на сковороду. Быстро разложите сверху колечки томатов, далее – пластинку сыра и прикройте всё кляром. Переворачивайте, когда низ хорошо подрумянится.

6. Накройте сковороду крышкой, но не плотно, обязательно оставьте небольшой зазор, и доведите до готовности.

Запечённые куриные отбивные с помидорами под сыром

• два небольших помидора;

• полкило белого куриного мяса;

• молодой укропа или петрушка;

• головка белого лука;

• 200 гр. свежих мелких шампиньонов;

• две ложки кукурузного масла;

1. Срежьте с мякоти тонким острым ножом лишний жир, прожилки и плёнки. Нарежьте мякоть продольными толстыми пластинами, отбейте. Затем разложите куски по столу, присолите и слегка посыпьте молотым перцем. По желанию добавьте немного нерезких пряностей.

2. В одну глубокую тарелку насыпьте муку, во второй до пены взбейте яйца с добавлением соли. В сковороде, на среднем огне раскалите постное масло.

3. По одной, обваляйте куриные отбивные в муке, затем быстро окуните в яйцо и обжарьте на среднем огне. Не доводите до готовности, как только низ слегка схватится, переверните и точно так же обжарьте обратную сторону.

4. Шампиньоны нарежьте тоненькими пластинками. В сковороде распустите сливочное масло и положите грибы. Не накрывая крышкой, прижарьте кусочки грибов до появления румяной корочки, затем уберите с огня и остудите.

5. На смазанный растительным жиром противень выложите полукольца лука. Сверху неплотно разложите отбитые куски грудки. Лишний лук уберите или задвиньте под курятину.

6. Нарежьте тонкими дольками помидоры и аккуратно покройте ими мясо. Снятый с противня лишний лук положите сверху.

7. Прикройте помидорный слой шампиньонами, сверху обильно присыпьте крупной сырной крошкой и отправьте запекать.

8. Так как отбивные уже прижаривались, пропекать их нужно недолго. Как только сыр хорошо расплавится и схватится золотистой корочкой – доставайте.

Жареные куриные отбивные с помидорами и сыром в микроволновке

• панировочные белые сухари – 100 гр.;

• 100 мл нежирного майонеза;

• свежие сочные помидоры – 2 шт.;

• 150 гр. овечьего твёрдого сыра;

• полкило охлаждённого белого мяса курицы;

• растительное масло для обжаривания;

1. Острым узким ножом с тонким лезвием разрежьте филе на пластинки и чуть отбейте, формируя биток круглой формы.

2. Мелкой тёркой измельчите чеснок и натрите им куски курятины. Чуть присолите и немного приправьте перцем.

3. С добавлением соли взбейте яйца. Панировочные сухари пересыпьте в отдельную миску. В сковороду налейте масло и раскалите его, поставив на небольшой огонь.

4. Обжарьте пласты мяса, поочерёдно обмакивая в яйцо и обваливая в сухарях, до образования на боках румяной корочки.

5. Разложите отбитые отбивные на плоском блюде, смажьте майонезом. Сверху аккуратно выложите тонкие колечки томатов и обильно присыпьте измельчённым в крошку сыром.

6. Поместите блюдо в СВЧ-печь и включите её на 10 минут. Если сыр недостаточно расплавится, включите прогрев ещё на пару минут.

Куриные отбивные с помидорами и сыром – хитрости приготовления и полезные советы

• Если доставшаяся вам курятина всё же была заморожена, оттаивайте мясо правильно. Не заливайте филе водой и не используйте микроволновку, ценная влага из продукта уйдёт. Положите курятину в миску и оставьте при комнатной температуре.

• Не рекомендуется для нарезания и отбивания пользоваться деревянными досками. Возьмите пластиковую или силиконовый коврик. Их легче отмыть и они не будут втягивать в себя мясной сок. Деревянная доска должна быть из древесины очень твёрдых пород дерева, её неудобно использовать для нарезания – быстро тупятся ножи, зато для размягчения мяса она отлично подойдёт.

• Не готовьте куриные отбивные долго. Даже при наличии томатов они станут сухими и могут потерять форму.

• При обжаривании, перевернув на обратную сторону, накрывайте сковороду крышкой, чтобы томатно-сырная начинка пропарилась лучше. Не закрывайте плотно, пар должен выходить, иначе кляр отстанет от мякоти и отойдёт.

© 2012—2017 «Женское мнение». При копировании материалов — ссылка на первоисточник обязательна!

Главный редактор портала: Екатерина Данилова

Электронная почта: zhenskoe-mnenie@mail.ru

Телефон редакции: +7 (965) 405 64 18

Адрес редакции: ул. Сущевская д. 21

Куриные отбивные с сыром

Это блюдо из птицы идеально вписывается в повседневное меню, когда нужно быстро приготовить обед или ужин. А еще куриные отбивные с сыром на сковороде можно включать в список праздничных блюд. Они очень аппетитные и действительно вкусные. Из одной грудки получается довольно много отбивных, которыми легко накормить большую компанию.

  • куриное филе – 1 шт.;
  • яйцо – 1-2 шт.;
  • твердый сыр – 150 г;
  • соль, смесь перцев;
  • растительное масло;
  • мука – 3-4 ст.л.

Как приготовить куриные отбивные с сыром на сковороде

Филе нарезаем кусками толщиной около 1,5 см. Режем поперек волокон.

Оборачиваем разделочную доску пищевой пленкой и на нее в один слой выкладываем куриное мясо. Накрываем сверху пленкой и отбиваем с помощью кухонного молотка с двух сторон. Это совет, как не испачкать инвентарь.

Солью и смесью перцев натираем отбитые куски курицы.

В отдельную тарелку насыпаем муку и в ней панируем отбивную.

Затем макаем в яйцо, которое нужно заранее взболтать со щепоткой соли.

Сковороду необходимо разогреть, налив в нее достаточное количество растительного масла. Выложить отбивные и жарить на среднем огне до появления корочки.

Переворачиваем изделия на обратную сторону.

Когда перевернули мясо, сразу выкладываем на него сверху натертый твердый сыр. Жарим до того момента, пока сыр не расплавится, снизу тоже должна образоваться румяная корочка.

Вот так выглядят готовые куриные отбивные с сыром на сковороде. Идеальное блюдо!

Подаем их обязательно горячими, чтобы наслаждаться мягким, тягучим сыром.

Сыр прекрасно сочетается с курицей, а обивные любят все. В пошаговом рецепте с фото мы вам рассказали о том, как сделать отбивные с верхушкой из сыра.

Также можно приготовить отбивные на сковороде в сырном кляре. 100 грамм сыра трется на терке, обязательно используйте твердый сыр. В идеале подойдет пармезан. К тертому сыру добавляем одно крупное или два мелких яйца, приправы, одну столовую ложку не очень жирной сметаны и половину столовой ложки муки. Смешиваем все, подготовленной куриное филе обмакиваем в кляре и жарим на сковороде. Сырный кляр полностью покроет куриное филе и отбивные получатся очень сочными и вкусными.

Куриные отбивные с сыром

На днях приготовила сочные отбивные с сыром и хочу угостить вас !

2-3 стол. ложки майонеза

2-3 стол. ложки муки

100-150 гр тёртого сыра

соль, перец, укроп

растительное масло для жарки

Приятного аппетита !

Аааа, раздразнила на ночь глядя .

Хотя это у нас ночь , а у вас.

Так что , Танюша , с утречка на кухню и . вкусняшка мужу обеспечена !

Танюшенька курочку обожаю, а по твоему рецептику вдвойне. Такая вкусняшка

Сегодня же и сделаю.

Жди с отчетом.

Танечка, вкуснятина какая. СПАСИБО!

Мариечка ! Спасибо, что заглянула !

А мы уже забыли , что такое мороз и как он за нос щиплет .

Так что забегай , я чаёк поставлю. отогреешься !

Тогда порадуй себя и мужа любимого .

Надюша ! Всегда радать видеть тебя !

И я так раньше делала . Но здесь можно и готовые запанированные купить . Теперь так попробовала-оооочень понравилось !

Это правда . и насчёт вкуса, и насчёт калорий ! Но нам терять уже нечего .

Олесенька ! Попробуй !

Жду , Людочка !

А вам обильного слюноотделения во время их поедания.

Оленька ! Рада, что тебе понравились ! Я вчера , прежде чем выставить этот рецепт , в первую очередь в твоих рецептиках пробежалась . Тааааакое разнообразие , но с кляром не увидела . Или просмотрела ?

Танечка, у меня такого рецепта нету. Выглядит оооочень аппетитно! Сижу и любуюсь!

Было бы ещё аппетитнее, если бы оформила как надо .

Когда делаю заглавное фото , то вспоминаю тебя : у тебя всегда такие фоточки красивые . для декорации цветочки, бусики , игрушечки.

А я тарелку (особенно вторые блюда ) БУХ на стол и скорей щёлкать .

Надо учиться декорировать !

Людочка ! Значит вместе будем учиться !

А я думала ты на кухне !

У нас в школе раньше такие давали! Ну, не точь-в-точь, но что-то похожее! И Вы абсолютно правы, отбивные были очень сочными и вкусными! Всегда интересно было рецепт узнать. И тут, как на блюдечке, рецепт на форум выставили! Спасибо большое!

А теперь не дают ? Жаль !

Разиюшка ! Теперь и сама можешь угоститься , и своих попотчевать !

У меня братишка очень любит куриную грудку. Он сейчас далеко от нас живет, так ему как не позвонишь, что кушать готовил — грудки жарил Надо ему рецептик этот подогнать, вроде не очень заморочливый, а все ж разнообразие какое-то будет!

Ну, и себя, конечно, непременно побалую — а как же! Я курочку тоже оочень уважаю!

Спасибо тебе за классный рецептик, Танечка.

вот и я так же

у меня это не получится, пока я буду раздумывать о декорациях, то щелкать уже нечего будет или это нужно делать глубокой ночью

Татьяночка Ивановна, спасибо за идею! А я сыр вечно в кляр пихаю и он зараза у меня прилипает к сковородке! А ты вон как здорово все придумала! Воспользуюсь обязательно

Ну разве что в кляре может немножко пальцы замараешь , но это не смертельно . Зато потом насладится. Муж кстати на работу на следующий день холодными берёт и очень доволен !

Наташенька ! На здоровье !

P.S.Всё хочу спросить тебя . кто это на аватарке , доча ?

Танюш! Так чего медлишь ? Иди дари !

Мне в этом отношении повезло больше : я одна дома и фотаю, пока муж на работе.

Ой, Ириш , я ведь тоже хотела вначале так сделать , но передумала . И хорошо , а то бы чертыхалась .

Молодец !

Сегодня целый день пыталась к тебе в гости зайти с подсолнушком, но радикал , зараза, не работал . И сейчас не работает, так что буду в альбом загружать . Не хотелось бы его переполнять , но ради такого случая придётся .

Да Теперь всякие "изыски" подают! Всякие "Цезари", рыбу! Вобщем, все изменилось!

Да Теперь всякие "изыски" подают! Всякие "Цезари", рыбу! Вобщем, все изменилось!

И это в школе ?

Разик ! А вообще как сейчас питание в школе организовано ?

Помнится в 90-х годах было организовано горячее питание в школьных столовых . Мы собирали деньги с детей на весь месяц , а потом в тетрадочках вели учёт . Немного волокитно было (все эти перерасчёты) , но зато знали , что дети сыты и их мозги могут работать в полную силу .

На здоровье, Галечка !

У нас для этих целей, в школе бухгалтера! Можно сразу заранее заплатить за месяц или каждый раз бегать с мелочью, что очень неудобно! Но среднее и старшее звенья предпочитают с мелочью бегать, чтобы сразу заплатить за талон и уйти, а то если заранее, то нужно подождать, пока тебя найдут в списке, запишут сколько ты потратил. Так что, все предпочитают с мелочью, но по-быстрому! Вот так вот!

Что-то многовато получилось. И от темы немного отвлеклись, но могу для поддержания темы "отбивных" сказать, что обязательно их приготовлю! Потому что уже какой день на них облизываюсь!

Здорово .

А вот в наше время частных школ не было и образование давалось всем одинаковое , хотя уровень развития у детей разный .

Молодцы твои родители , что отдали ( зачислили, оформили . даже не знаю как сказать ) тебя в такую школу !

Ты девочка очень умная , грамотная , ясно и чётко выражаешь свою мысль !

Разиюшка ! Очень приятно читать твои сообщения .

Спасибо большое за подробное описание современного школьного "Общепита". ( )

Источники:
Куриные отбивные с помидорами и сыром под силу даже новичкам
Куриные отбивные с помидорами и сыром: простые рецепты, горячее с различными добавлениями и общие принципы приготовления, выбора и сочетания продуктов
http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/kurinye-otbivnye-s-pomidorami-i-syrom-pod-silu-dazhe-novichkam-prostoi-retsept-sochnykh-kurinykh-otbivnykh-s-pomidorami-i-syrom/
Куриные отбивные с сыром
куриные отбивные с сыром на сковороде можно включать в список праздничных блюд. Они очень аппетитные и действительно вкусные. Из одной грудки получается довольно много отбивных.
http://vkys.info/2164-kurinye-otbivnye-s-syrom.html
Куриные отбивные с сыром 1
Куриные отбивные с сыром На днях приготовила сочные отбивные с сыром и хочу угостить вас ! 2-3 стол. ложки майонеза 2-3 стол. ложки муки 100-150 гр тёртого сыра
http://forum.say7.info/topic21170.html

(Visited 3 times, 1 visits today)

Популярные записи:


Психология почему человек не обращается по имени Почему мужчина не называет женщину по имени?Имя – это идентификация человека. Считается, что оно определяет… (4)

Как вернуть близнеца мужчину Как вернуть мужчину БлизнецаЕсли Вы решили вернуть любовь мужчины — Близнеца, Вам придется приложить немало… (4)

Как сделать чтобы волосы выпали навсегда Удаление волос навсегда в домашних условиях Есть целый список народных рецептов удаления волос навсегда в… (3)

Почему мужчина водолей исчезает Водолей мужчина Типичный Водолей мужчина – это очень тактичный человек с противоречивым характером. Он джентльмен… (3)

У какой нации зеленые глаза Как определить какой цвет глаз будет у ребенка?Для многих родителей очень важно, какой цвет глаз… (3)

COMMENTS