Как приготовить суши филадельфиЯ

Как приготовить суши филадельфиЯ

РЕЦЕПТЫ С ФОТО от АЛЕНКИ АЛЕНКИНОЙ

роллы Филадельфия рецепт

рецепты с фото

  • проверенные блюда

  • сборник рецептов

  • словарь терминов

  • советы от самоучки

  • похудение как есть

  • Рис богат клетчаткой, углеводами, железом, витамином В, белком.

    Нории – водоросли, содержащие в большом количестве витамин В12, йод, железо, кальций.

    Рыба богата жирными кислотами омега 3 и омега 6, и почти не содержит жиры, которые приводят к накоплению холестерина.

    100 г сыра Филадельфия содержат столько же полезных веществ, сколько 1,25 л свежего молока.

    Внесу и я свою посильную лепту в это многообразие.

    Для рецепта роллов «Филадельфия» нам потребуется:

    — 600 г. форели или семги с/с; (я брала уже нарезанное филе форели, хотя надежнее нарезать самой — в нарезке часто попадается много рваных и мелких кусочков);

    — Сыр «филадельфия» 300 г; (на самом деле можно спокойно заменить милканой, альметтой, арла натурой или любым другим творожным или сливочным сыром);

    — 2 ст. риса для роллов; (можно заменить на «японику» или «италику»);

    — Уксус рисовый 50 гр.;

    — Один спелый авокадо; (включаете в состав по желанию)

    — Один огурец; (включаете в состав по желанию)

    — Водоросли нори или капуста сибуки для роллов;

    — Коврик для скручивания роллов;

    Пропорции для варки риса из расчета на 6 заготовок или 48 роллов:

    — 50 мл. рисового уксуса;

    — 2 ст. ложки сахара;

    — 1 ст. ложка соли.

    На фото натюрморт продуктов, из которых вышли не только роллы «Филадельфия», но и «Калифорния».

    Рис для роллов мне помогает варить мультиварка, с этой задачей она справляется на твердую пятерочку. Рис варю на режиме «рис-крупа» строго по таймеру. Для тех у кого нет этого кухонного чуда, как варить рис для ролл я подробно показываю в рецепте «Домашние роллы».

    Все ингредиенты для уксуса на роллы я прогреваю в СВЧ-печи, что бы соль и сахар полностью растворились.

    ! По желанию! я не настаиваю на этих ингредиентах. Огурец, авокадо очистить от шкурки, удалить сердцевину и нарезать соломкой.

    В готовый рис добавить суши уксус, все перемешать от края к центру.

    Рис после мультиварки получается рассыпчатым и при смешивании с уксусом становится липким и пластичным. Уксус я добавляю к горячему рису, все смешиваю от края к центру и даю остыть.

    ½ листа нори (можно покупать небольшие листы нори сразу) уложить на циновку матовой стороной вверх, рис скатать в шар в ладони и равномерно распределить от центра к краю по листу водоросли. Нижний край (ближний к Вам) должен быть пустым от риса примерно на 1 см., а верхний должен быть с рисом примерно на 1,5-2 см выше границы нори (рис необходимо вывести за лист нори для склейки шва)

    !Рис не будет прилипать к рукам, если Вы смочите руки в воде с уксусом!

    Накройте заготовку свободной частью коврика (или вторым ковриком, что проще) и переверните, можно просто перевернуть руками. Коврик лучше обмотать стрейч-пленкой, так рис не будет оставаться на циновке.

    В итоге рис должен быть на циновке, а нори на рисе.

    На лист нори выложите творожный сыр, чем больше, тем вкуснее получится.

    Поднимите нижний край циновки вместе с листом нори и закройте начинку, затем аккуратно прокатите коврик.

    На коврике ровным слоем разложите нарезанное филе рыбы, должен получиться ровный пласт из нарезки в которую мы и завернем заготовку ролла при помощи того же коврика. Излишки рыбы можно подравнять ножом.

    Края коврика поднять вместе с рыбой, аккуратно накрыть начинку и с достаточным усилием прокатить коврик. Цилиндр должен получиться плотным.

    Заготовка для роллов «Филадельфия» готова.

    Острым ножом, нарезать заготовку на роллы. Сначала режем по середине, а потом каждую часть еще раз на две части. Нож необходимо смачивать постоянно в воде с уксусом, чтобы на него не налипал сыр.

    Следующую заготовку я делаю с творожным сыром, авокадо и огурцом по описанной уже технологии.

    Вот, что в итоге получилось! Роллы «Филадельфия» готовы — можно подавать на стол. С васаби, соевым соусом и всем остальным.

    На фото вместе с роллами «Филадельфия» еще и роллы «Калифорния». Как их делать дома показано в предыдущем рецепте.

    Попробуйте, уверяю Вас, это не так сложно как может показаться. А уж как вкусно. не передать!

    Простой рецепт — здоровое питание!

    с роллами Филадельфия часто смотрят еще и вот эти блюда:

    бутерброды

  • суши и роллы

  • салаты и закуски

  • первые блюда

  • вторые блюда

  • десерты и выпечка

  • напитки

    рецепты с фото

  • проверенные рецепты

  • сборник рецептов

  • словарь терминов

  • советы от самоучки

  • похудение как есть

  • Рецепт суши Филадельфия — подготовка риса и формирование ролов

    На носу суши-вечеринка? Узнайте, как сделать суши Филадельфия дома так, как готовят их в специализированных суши-барах. Минимум продуктов, немного усилий. И ваши гости будут впечатлены!

    Какое отношение имеет американский город Филадельфия к суши? Абсолютно никакого, и название роллов с нежной семгой связано не с ним. Дело в том, что рецепт суши Филадельфия включает использование мягкого сливочного сыра с этим именем. Но и его можно заменить на другой, если в вашем городе он не встречается.

    Если вы еще не пробовали делать суши дома, этот вид роллов идеально подойдет для первого эксперимента. Во-первых, он универсально вкусный — изысканное сочетание нежных продуктов формирует сбалансированную вкусовую палитру. Во-вторых, для него не нужны труднодоступные ингредиенты, и даже обязательные можно легко заменить аналогами. А в третьих, приготовление суши Филадельфия в домашних условиях станет отличным опытом формирования ролов «наизнанку» по технике Урамаки. Она несколько отличается от привычного скручивания ролов, но абсолютно не сложна.

    Суши в домашних условиях, Филадельфия, в частности, требуют соблюдения ряда нюансов.

    • Правильная подготовка риса. Как готовить рис для суши расскажем кратко: сварить его нужно в пропорции с водой 1:1,5. Значит, что для стакана крупы вам понадобиться 2,5 стакана воды. Лучше использовать доступный круглозернистый рис. Варить следует на малом огне, все время под крышкой, пока не впитается вода. Потом дать постоять в закрытой кастрюле и остудить.
    • Придание рису вкуса. Его обеспечивает уксусная заправка, одинаковая во всех рецептах, как готовить суши в домашних условиях. Для нее рисовый укус смешивается с ложечкой сахара и соли, а затем пропаривается на медленном огоньке до однородности. Заливать теплой заправкой следует слегка остывший рис, после чего аккуратно перевернуть зерна, не размешивая, так как это чревато превращением риса в кашу.
    • Использование сливочного сыра. В классическом рецепте применяется нежный «Филадельфия», иногда его заменяют столь же сливочным «Милкано». Однако стоимость их высока, поэтому методом проб многие хозяйки пришли к выводу, что абсолютно идентичны вкусы сыров «Almette» и «Буко».
    • Применение авокадо или огурца. Рецепты суши Филадельфия в домашних условиях допускают (но не требуют!) использования авокадо. Этот фрукт отличается жирной и нежной консистенцией, идеально подчеркивает тональность сыра. Иногда можно увидеть рекомендации заменить его огурцом. Однако важно помнить, что вкус огурца нейтрален, и он часто применяется, как бюджетная альтернатива авокадо, похожая лишь по цвету. Хотя как вариант, тоже имеет право на кулинарную жизнь.

    Итак, отвечаем на вопрос, как сделать суши Филадельфия в домашних условиях!

    • рис — 2 стакана;
    • вода — 2,5 стакана;
    • семга (можно заменить форелью) — 600 г;
    • спелый авокадо (по желанию);
    • огурец (по желанию);
    • рисовый уксус — 50 мл;
    • сахар — 2 столовые ложки;
    • соль — столовая ложка;
    • нори листовые — 3 шт.;
    • сливочный сыр Филадельфия — 300 г;
    • васаби, маринованный имбирь и соевый соус по вкусу.

    Данных продуктов достаточно, чтобы сделать 6 заготовок суши Филадельфия, наш рецепт поможет вам приготовить целых 48 роллов!

    И последний штрих к «портрету», как приготовить суши дома. Рецепты Филадельфии позволяют присыпать роллы икрой тобико, подавать их с соевым соусом, имбирем домашнего маринования или острым хреном васаби. Суши выкладывают на большое белое блюдо. Кушать их следует палочками.

    Вот так интересно и просто можно приготовить самые нежные и аппетитные роллы. Вкусно и, между прочим, очень полезно. Попробуйте!

    Классический рецепт салата «Королевский»: варианты с «царскими» ингредиентами и бюджетная версия

    Салат «Морская жемчужина»: 8 рецептов и идеи, как сделать «раковины»

    Салат «Красная шапочка», и как на Новый Год превратить его в «Колпак деда Мороза»

    Первая полоса

    Василина Смотрина: «Мои шестеро сыновей — мои помощники»

    Мама шестерых сыновей Василина Смотрина уверена: даже в многодетной семье женщина должна находить время на саморазвитие, быть красивой и физически активной. О том, как она все успевает и какими лайфхаками пользуется — в интервью порталу Woman365.ru.

    Уход и выращивание колумнеи: исполняем желания «золотой рыбки»

    Правильный уход за колумнеей в домашних условиях: полив, обрезка, пересадка, подкормки. Выращивание цветка из семян и размножение черенками. Описание видов Карнавал, Кракатау, Аллена. Почему не цветет.

    Классический рецепт салата «Королевский»: варианты с «царскими» ингредиентами и бюджетная версия

    Салат «Красная шапочка», и как на Новый Год превратить его в «Колпак деда Мороза»

    «Метформин» для похудения: в чем риски, и насколько эффективен препарат в сравнении с обычной диетой

    Инструкция по применению «Метформина» для похудения, и для всех ли безопасен такой подход к коррекции веса. Прямые показания к назначению лекарства. Сравнение результатов похудения на обычной диете и с помощью «Метформина».

    Свечи «Лонгидаза» и инъекции лекарства: действительно ли эффективны в лечении спаек

    Инструкция по применению «Лонгидазы»: состав и принцип действия лекарства, преимущества. Когда используется и схемы в уколах и свечах. Кому не следует применять такое лечение. Осложнения приема. Особые указания. Аналоги.

    Цветок колерия: легкий способ придать интерьеру красок

    Правильный уход за колерией в домашних условиях. Комнатные разновидности. Условия содержания летом и зимой, в период покоя. Особенности выращивания, полива, размножения. Нужна ли обрезка. Почему не цветет.

    Салат «Морская жемчужина»: 8 рецептов и идеи, как сделать «раковины»

    Как ухаживать за «стильным» цветком нолина, и что прячет растение в своем необычном стволе

    Правильный уход за нолиной в домашних условиях после покупки и пересадки. Размножение бокарнеи (бутылочного дерева) семенами и боковыми отростками. Особенности полива, формирования ствола и кроны. Болезни и вредители.

    «Транексам»: инструкция по применению от кровотечений, показания и противопоказания + отзывы

    Инструкция по применению «Транексама»: состав и принцип действия лекарства, показания в гинекологии. Схемы для остановки кровотечения. Противопоказания и побочные эффекты. Аналоги и лекарственные взаимодействия.

    Рецепты баклажанов «как грибы» на зиму: 6 способов вкусного преображения синих плодов

    © 2013-2017 Женский журнал «Woman365.ru». Копирование материалов разрешено только с указанием активной гиперссылки на источник. Проект интернет-издательства «Вебополис».

    Роллы «Филадельфия»

    Рис для суши — 1 большая горсть;

    Лососёвая рыба с/с — около 100 грамм;

    Сливочный сыр — 80-100 грамм.

    • Время подготовки: 15 мин
    • Время приготовления: 15 мин
    • На 1 человек
    • При термообработке калорийность обычно увеличивается за счет выпаривания воды из продуктов.

    «> 217 кКал на 100 г

  • Хранить в холодильнике не более 2 суток
  • 1070 просмотров за 30 дней
  • 41 чел. добавили в закладки

    Название и принцип ролла «Филадельфия» придумал какой-то американский мастер приготовления суши, только неизвестно в честь американсого штата или сыра. «Филадельфия» представляет собой ролл урамаки, т.е. рисом наружу. Это большой и сытный ролл.

    Состоит в основном из риса, нори, сливочного сыра (в идеале «Филадельфия», но можно и с другим — более бюджетным) и лососёвой рыбы, иногда дополнительно добавляют авокадо или огурец.

    Чтобы было легче нарезать в домашних условиях тонкие ломти рыбы, можно её слегка подморозить.

    Половинку листа нори уложите глянцевой стороной на макису (на фото в её роли простая циновка), обернутую пищевой плёнкой. Возьмите, смоченными в подкисленной воде, руками хорошую порцию риса, примерно, как «снежок».

    Разровняйте рис по нори, но оставьте примерно 1 сантиметр нори без риса с одной стороны, а со второй стороны выступите рисом на 1 см дальше края нори.

    Для аккуратного переворота, чтобы рис оказался внизу, а нори снаружи, накройте их макисой и в таком состоянии переверните.

    Потом снова раскройте макису и получится рис внизу, нори вверху, как и должно быть для продолжения приготовления роллов «филадельфия».

    Вдоль посередине нори уложите достаточно большую порцию сливочного сыра при помощи столовой ложки.

    Затем при помощи макисы начните скручивать ролл так, чтобы рис с выступающего края соединился с рисом на нори.

    Зафиксируйте круглое сечение ролла и разверните.

    Промежуточная стадия — ролл урамаки выполнена.

    Нарежьте рыбу очень тонкими ломтиками.

    Затем выложите ломтики вплотную друг к другу на плёнке перед роллом.

    При помощи макисы/циновки оберните ролл кусочками рыбы.

    Для удобства будущей аккуратной нарезки оберните готовый ролл пищевой плёнкой. Данный способ наиболее удобен в случае приготовления роллов в домашних условиях или для начинающих кулинаров с небольшим суши-опытом .

    Нарежьте ролл «Филадельфия» на 6 или 8 кусочков.

    Ролл «Филадельфия» готов, подавайте его с соевым соусом и маринованным имбирём.

    Автор рецепта

    Рейтинг рецепта на основе положительных и отрицательных отзывов — 5 из 5

    Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

    Источники:
    Как приготовить суши филадельфиЯ
    Роллы Филадельфия в домашних условиях. Рецепт приготовления роллов Филадельфия для праздничного стола с пошаговыми фотографиями
    http://edaetoprosto.ru/kulinar/rollfil/rollfilad.htm
    Рецепт суши Филадельфия
    Планируете суши-вечеринку? Приглашаем на мастер-класс, как сделать суши Филадельфия дома быстро и профессионально!
    http://woman365.ru/recipes/sushi-filadelfiya-doma/
    Роллы «Филадельфия»
    Проверенный рецепт приготовления вкусных роллов Филадельфия, шаг за шагом с фотографиями.
    http://www.iamcook.ru/showrecipe/967

    (Visited 1 times, 1 visits today)
  • Популярные записи:

    COMMENTS