Чугунная посуда

Посуда из чугуна: рекомендации по выбору и уходу

Сегодня в любом специализированном магазине можно приобрести различные антипригарные, алюминиевые и эмалированные кастрюли, чайники и сковородки. Однако, несмотря на такое разнообразие, многие хозяйки по-прежнему пользуются чугунной посудой. Эта прочная, но тяжелая утварь еще совсем недавно считалась пережитком советской эпохи, но сегодня она вновь обрела былую популярность. Прочитав эту статью, вы узнаете, какого ухода требует посуда из чугуна и как правильно выбрать такие изделия.

Изделия из этого увесистого металла характеризуются повышенной жаропрочностью. Они способны выдерживать высокие температуры и долго сохранять тепло. Кухонная посуда из чугуна идеально подходит для запекания мяса. Ее можно совершенно спокойно помещать в предварительно разогретый духовой шкаф, не беспокоясь, что она лопнет.

Данный материал химически инертен. Он устойчив к воздействию агрессивной кислотной и щелочной среды. Следовательно, он не будет вступать в реакцию с приготовленной в чугунной посуде пищей.

Такая утварь считается универсальной. Она с одинаковым успехом используется как на открытом огне, так и в духовке. Приготовленные в ней блюда отличаются особыми вкусовыми качествами. Прочная и долговечная посуда из чугуна может передаваться из поколения в поколение.

Как и у любого другого материала, у чугуна есть несколько минусов. Самым существенным из них считается сравнительно большой вес изделий. Кроме того, изготовленная из него посуда подвержена коррозии. Поэтому она требует особого ухода. Вследствие неправильной эксплуатации на поверхности кастрюль и сковородок может появиться ржавчина. К тому же даже лучшая посуда из чугуна способна впитывать определенные пищевые ароматы и передавать их другим готовящимся в ней продуктам.

На прилавках современных магазинов представлен огромный ассортимент кастрюль и сковородок. Чтобы среди всего представленного разнообразия выбрать действительно качественные изделия, нужно обращать внимание на несколько важнейших критериев. Прежде всего, необходимо проверить, насколько тяжела понравившаяся вам посуда из чугуна. Производители начали выпускать облегченные варианты подобных изделий, но все же желательно отдавать предпочтение увесистым сковородкам. Чем они массивнее, тем дольше прослужат.

Также нужно учитывать цели, для которых приобретается изделие. Так, для приготовления блинов идеально подойдет маленькая сковородка с низкими бортами. Если вы планируете готовить в ней пищу для большого семейства, то лучше остановить выбор на варианте с высокими бортами.

Желательно, чтобы посуда из чугуна была укомплектована крышкой, под которой удобно готовить всевозможные блюда. В противном случае жирный сок будет разбрызгиваться по всей кухне, и вам придется часто отмывать плиту. Не меньшего внимания требует и ручка изделия. Хорошо, если она будет съемной. Но еще лучше обзавестись посудой с литыми чугунными ручками-ушками, не деформирующимися под воздействием высоких температур.

Перед первым использованием посуда из чугуна должна подвергнуться предварительной обработке. Это нужно, чтобы очистить ее от следов машинного масла. Прежде всего, следует вымыть в горячей воде с использованием моющего средства. После этого на сковородку нужно насыпать обычную соль и прокалить ее на протяжении 40-60 минут. Делать это можно как на плите, так и в духовке, разогретой до 175-200 градусов. Эти нехитрые манипуляции позволят устранить неприятные посторонние запахи.

Затем поверхность сковороды нужно смазать растительным маслом и вновь прокалить, на этот раз в течение получаса. В результате этого простого действия образуется своеобразный защитный слой, обладающий незначительным антипригарным эффектом и препятствующий коррозии.

Кухонная утварь, изготовленная из этого материала, подвержена коррозии. Чтобы продлить срок ее эксплуатации, необходимо соблюдать несколько простых правил. Нельзя забывать, что такая посуда не пригодна для длительного хранения пищи. Приготовленные в ней блюда следует перекладывать в другие контейнеры или емкости.

Запрещено мыть чугунную посуду с использованием абразивных средств, разрушающих образующееся антипригарное покрытие. Нельзя хранить мокрые сковородки. После каждого мытья их нужно хорошенько просушивать. Для этого рекомендуется поставить посуду на огонь до полного испарения влаги.

Хранить чугунные казанки и сковородки желательно в сухом хорошо вентилируемом месте. Если в силу каких-то причин посуда начала ржаветь, ее можно восстановить. Это довольно простая процедура, не требующая особых навыков и средств. Для удаления образовавшейся ржавчины можно использовать абразив. В простых случаях для восстановления чугуна достаточно обычной губки, предназначенной для мытья посуды, в более сложных ситуациях подойдет наждачная бумага. После этого изделие нужно тщательно вымыть под струей горячей воды и прокалить в течение получаса.

Хозяйки, пользующиеся такими изделиями, отмечают, что приготовленная в них пища приобретает особые вкусовые качества. Кроме того, чугунные сковородки и казанки отличаются высокой прочностью и могут прослужить не один десяток лет. В некоторых семьях они передаются от бабушек к внучкам.

Секреты чугунной посуды

Историческая cправка: Первая чугунная посуда появилась в VI веке до нашей эры в Китае. В России первые чугунки начали отливать в XI веке нашей эры, чугунная посуда применялась для приготовления блюд на костре и в русской печи.

– Чугунная посуда экологически чистая, нет более безопасной для здоровья посуды.

– Чугун устойчив к воздействию высоких температур. При правильном уходе изделия из него практически вечные. Сегодня в музеях находится чугунная посуда вековой давности, которая также пригодна к использованию, как и современная

– Чугунная посуда универсальна подходит как для приготовления блюда на плите, так и на костре, или в духовке.

– Чугун быстро впитывает запахи, поэтому в чугунной посуде лучше не хранить еду;

– Не смотря на большой вес, чугун хрупкий металл и если изделие уронить с большой высоты на бетонный пол, оно может расколоться. Но, часто ли вы бросаете чугунные сковородки с большой высоты на бетонный пол?

Важно: Выбирая чугунную посуду уточните, из чистого она чугуна или нет. Бывают, что в металл подмешивают алюминий, чтобы изделие стало легче, от этого посуда теряет в своём качестве. Чем тяжелее изделие, тем оно лучше.

Как нанести антипригарное покрытие на чугунную посуду?

2. Накалить на огне, цвет должен поменяться на серый;

3. Помыть в холодной воде;

4. Просушить на огне и насыпать толстый слой поваренной соли;

5. Жарить пока соль не начнёт постреливать, обычно процесс занимает 10 минут;

6. Высыпать соль, промыть холодной водой;

7. Высушить на огне и тёплую обмазать растительным маслом (масло заполнит поры);

8. При 180 градусах прокалить в духовке, чтобы масло впиталось и покрыло посуду естественным антипригарным покрытием.

Чтобы чугунная посуда не ржавела после помывки её необходимо протираться насухо полотенцем.

Тысячи лет человечество используют чугунную посуду: сковородки, чугунки, гусятницы, казаны, воки, чайники и многое другое. Изделия передаются по наследству и до сих пор не удалось придумать посуду в которой блюда получались бы вкуснее чем в посуде из чугуна.

Чугунная посуда

В нашем интернет-магазине предлагаем купить Чугунную посуду, чугунную сковороду цыплята-табака, чугунный казан оптом и в розницу с доставкой по Екатеринбургу и по всей России (Пермь, Челябинск, Тюмень, Нижний Тагил, Сургут, Нягань и другие).

Чугунная посуда всегда пользовалась большой популярностью, она идеально подходит для приготовления блюд, требующих длительного томления на огне. Благодаря пористой структуре чугуна, способной впитывать жиры и создавать из них естественный антипригарный слой, можно сказать, что антипригарные свойства чугунных сковород с годами не разрушаются, а, наоборот, улучшаются.

93-FE-13-02 Ступка с пестиком чугунная

Жаровня чугунная ф260мм 2ручки б/крышки 03261

Жаровня чугунная ф280мм 2ручки б/крышки 03281

Казан чугунный походный 6л. чуг/кр 0706

Казан чугунный походный 8л. чуг/кр 0708

Казан чугунный походный татарский 12л. чуг/кр 0912

Казан чугунный походный татарский 22л. чуг/кр 0922

Казан чугунный походный татарский 8л. чуг/кр 0908

Кастрюля чугунная 3л. крышка-сковорода 0203

Кастрюля чугунная 3л. ст/кр 0203С

Кастрюля чугунная 4л со стеклянной крышкой 0204С

Кастрюля чугунная 4л. крышка-сковорода 0204

Кастрюля чугунная 6л со стеклянной крышкой 0206С

Кастрюля чугунная 6л. крышка-сковорода 0206

Пресс 210х210мм чугунный 10242

Сковорода чугунная 22см с деревянной ручкой 0122

Сковорода чугунная 24см с деревянной ручкой 0124

Сковорода чугунная 26см с деревянной ручкой 0126

Сковорода чугунная блинная с ровным бортом ф22см съемн/ручка 04221

Сковорода чугунная блинная с ровным бортом ф22см съемн/ручка 04221

Сковорода чугунная блинная с ровным бортом ф24см съемн/ручка 04241

Сковорода чугунная блинная с ровным бортом ф24см съемн/ручка 04241

Интернет магазин посуды Екатеринбург Челябинск Пермь Тюмень Сургут Уфа Москва. Большой выбор чугунной посуды оптом и в розницу.

620033 г.Екатеринбург, ул.Проезжая д.9а Лит У

Источники:
Посуда из чугуна рекомендации по выбору и уходу
Сегодня в любом специализированном магазине можно приобрести различные антипригарные, алюминиевые и эмалированные кастрюли, чайники и сковородки. Однако, несмотря на такое разнообразие, многие хозяйки по-прежнему пользуются чугунной посудой.
http://fb.ru/article/243748/posuda-iz-chuguna-rekomendatsii-po-vyiboru-i-uhodu
Секреты чугунной посуды
Хорошая хозяйка знает, что самые вкусные блюда получаются в чугунной посуде, в чём же её секрет, почему тысячи лет чугунная
http://edalnya.com/2016/05/sekrety-chugunnoy-posudy.html
Чугунная посуда 1
В нашем интернет-магазине предлагаем купить Чугунную посуду, чугунную сковороду цыплята-табака, чугунный казан оптом и в розницу с доставкой по Екатеринбургу и другим городам России (Пермь, Челябинск, Тюмень, Нижний Тагил, Сургут, Нягань и другие)
http://www.mkdposuda.ru/Chugunnaya-posuda

(Visited 4 times, 1 visits today)

Популярные записи:


Как дружить с мужчиной Как определить - дружба между мужчиной и женщиной или любовь?Как определить - дружба между мужчиной… (1)

Искусство управления людьми Психология управления людьми Управлять людьми - значит оказывать на них влияние, мотивировать и убеждать их.… (1)

Городская романтика: пробка на дороге как модный… Деловым женщинам, как известно, сложно устроить личную жизнь. Правда, расстраиваться по этому поводу не стоит.… (1)

Если мужчина дева не любит Влюбленный мужчина Дева – поведение в отношенияхЗнаком Дева, как известно, управляет Меркурий, отвечающий за интеллект.Возможно… (1)

Серьги продевки как одевать Золотые и серебряные серьги-протяжки – отражение современности и индивидуальности Оригинальные серёжки из лёгких цепочек, которые… (1)

COMMENTS