что приготовить из сыра

Сыр Адыгейский

Сыр Адыгейский. Что приготовить из адыгейского сыра? Как приготовить адыгейский сыр?

  • Белки, г: 19.8
  • Жиры, г: 19.8
  • Углеводы, г: 1.5
  • Энергетическая ценность, ккал: 264

Адыгейский сыр – мягкий сывороточный сыр из овечьего или коровьего молока. Родиной этого сыра является Кавказ. Ближайшие «родственники» Адыгейского сыра – брынза и сулугуни, по сходной технологии производятся рикотта, моццарелла, фета, маскарпоне и другие мягкие творожные сыры.

Адыгейский сыр готовят, добавляя в подогретое до 95 градусов молоко кисломолочную сыворотку. Через 5 минут молоко сворачивается, и его сгустки собирают корзинами. Потом корзины переворачивают, и под ними формируются мягкие сырные головы. Потом их посыпают солью, подвергают двухступенчатой температурной обработке теплом и холодом и, наконец, загружают в цилиндрические формы для дозревания. Готовый сыр снова солят и для дальнейшей реализации помещают в пергамент или в вакуумную упаковку.

Адыгейский сыр очень вкусен, имеет нотки топлёного молока, допустима небольшая кислинка. Его используют как закуску, добавляют в салаты, можно приготовить из адыгейского сыра супы, запеканки, сырники, сырные массы. Вкусен он и в обжаренном виде.

Что приготовить из сыра?

Что приготовить из сыра? / Откуда появился сыр? / Легенда о рокфоре

А вы знали что СЫР — самая древняя еда на Земле? Вероятно, сыр даже древнее хлеба. Не знали? А что приготовить из сыра? Откуда взялся сыр рокфор? Тогда читайте далее.

Сыр – это не только очень вкусный, но и чрезвычайно полезный продукт. История сыра берет начало еще с первобытных времен.

Как и сейчас первые кулинары получали сыр из творога. Возможно, первый сыр у них получился случайно, так как изначально его хранили в кожаных мешках. Под воздействием ферментов и сыворотки, от долгого хранения творог становился сыром. Затем уже сознательно в творог добавляли кусок желудка молодого ягненка или теленка. Вот так просто и обычно. Многие столетия сыр изготовляли именно таким образом.

Потом пришли все гурманские изыски. Соление, копчение над костром, добавление трав, специй, кусочков оливок, овощей, орехов и даже червей. Когда-то давно один из викингов, закопал в прок куски сыра в землю. Исход полученного сыра понятен – он просто стух. Но всем викингам такой сыр пришелся явно по душе и до сих пор многие потомки тех викингов обожают лакомиться сыром с душком. Французам с их сыром с плесенью, такое угощение по душе не пришлось бы. Но и многим ныне живущим, сам сыр с плесенью не приемлем. А для кого-то это лакомый деликатес.

Еще древние римляне знали толк в сыре с плесенью, но хитрые французы настаивают на своем участии в изобретении.

Так появился великий рокфор. До сих пор грибок для сыра с плесенью – рокфора, выращивают в ржаном хлебе. В настоящее время существует огромное количество различных сортов сыра, каждый из которых обладает собственным вкусом и ароматом. Ученые и диетологи утверждают, что любой качественный сыр полезен для здоровья. Они рекомендуют включать сыр в свой ежедневный рацион. И это не случайно, ведь в нем содержатся аминокислоты, витамины и минеральные соли.

Каждый сорт сыра обладает своим особенным вкусом. Вкус сыра зависит от вида молока, а также технологий приготовления. Выделяют три основные группы сыров: твердые сыры, мягкие сыры, рассольные сыры.

Самыми потребляемыми в мире считаются твердые сыры. Главным достоинством сыра следует выделить содержание белка. В сырах белка на 30% больше чем в рыбе или мясе. Кроме того, сыр — основной источник кальция в рационе питания людей.

Современные технологии производства сыра, подразумевают использование химикатов и ускоряющих ферментов для вызревания сыров. Полученный таким образом сыр храниться плохо. Поэтому рекомендуем покупать сыр небольшим куском и стараться употребить его как можно скорее.

Хранить сыр следует только в холодильнике. Если уж возникла необходимость купить большой кусок сыра и сохранить его в течение 7-10 суток, то оберните сыр тканью смоченной в молоке, а затем в пергамент или газету. В таком виде сыр храните на нижней полке холодильника. Ткань стоит менять и смачивать каждые 2-3 дня.

Из сыра или с сыром можно приготовить огромное количество блюд. Это может быть салат, пирог, второе горячее блюдо или даже десерт. Приготовьте сегодня жареный сыр. Блюдо простое, но сытное и интересное.

  1. Сыр нарезать продольными ломтиками. Присыпать мукой.
  2. Яйцо взбить.
  3. Обвалять сыр в яйце, затем в панировочных сухарях. Обжарить сыр в кипящем масле по 1-2 минуты с каждой стороны.
  4. Особенно оценят жареный сыр мужчины. Это отличная закуска к пиву.

Празднично выглядит на любом столе закуска из сыра и красной рыбы в лаваше. Попробуйте приготовить – это очень просто!

Закуска из сыра, семги и зелени в лаваше / Что приготовить из сыра

  • 200 грамм нарезки семги
  • 200 грамм плавленого сливочного сыра
  • 2 листа тонкого лаваша
  • Кинза или любая другая зелень
  1. Лаваш смазать сыром, выложить рубленую зелень и пластинки рыбы.
  2. Рулет свернуть плотно, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на пару часов.
  3. Затем пленку снять и нарезать на тонкие ломтики.

Смотрите ещё похожие рецепты:

Посмотрите похожие рецепты:

Источники:
Сыр Адыгейский
Дом Гуру поможет Вам с выбором блюд и рецептов их приготовления
http://domguru.com/whattoprepare/ing17979.html
Что приготовить из сыра?
А вы знали что сыр — самая древняя еда на Земле? Вероятно, сыр даже древнее хлеба. Не знали? Тогда читайте далее.
http://chtoprigotovit.ru/stati-po-kulinarii/interesnye-fakty-o-ede/otkuda-poyavilsya-syr-legenda-o-rokfore

(Visited 1 times, 1 visits today)

Популярные записи:


Как пережить расставание с любовником Долгое расставание с чужим мужем Мы познакомились два года назад. С самой первой нашей встречи… (3)

Раздень девушку Интимный фотосканерКак раздеть человека на фото Раздеть фото девушки теперь просто как дважды два! Как… (3)

Мужчина телец как ревнует Как доставить наслаждение мужчине - тельцу Телец мужчина - это романтик, мечтатель с искоркой в… (3)

Если мужчина рак обиделся Если мужчина рак обиделся Раки сами по себе очень чувствительные с резко переменчивым настроением. Они… (3)

Семья без любви Брак без любви – а зачем? «Здравствуйте, Игорь. Говорят, некоторые мужчины, особенно те, кто однажды… (2)

COMMENTS